Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufkochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Weinessig und Zucker durch Abschäumen klar kochen u. Zimt u. Nelken dazu geben. Alles mit Schlehen zusammen aufkochen.
Die Früchte mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit heben und in Gläser füllen. Danach die Zucker-Essig-Mischung einkochen bis sie dickflüssig ist und über die Früchte giessen. Nach dem Erkalten Gläser verschliessen.
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