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Schlehen zerdrücken, mit gut 4 Liter heißem Wasser übergießen. Nach dem Abkühlen die gewünschte Weinhefe zusetzen und am zweiten Tag danach durch Pressen den Saft gewinnen, diesen mit 600 g Zucker zum Gären aufstellen. Nach Beendigung des Gärens zwei weitere Male 600 g Zucker im Wasser auflösen und durchgären lassen. Danach abziehen und einige Zeit lagern.
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